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2017年阿斯塔納世博會(huì)中國(guó)美食與文化館于6月12日正式開(kāi)館了，中國(guó)美食亮相世博會(huì)成為一道亮麗的風(fēng)景線。

中國(guó)美食與文化館面積1700余平方米，是本屆世博會(huì)除主場(chǎng)館外的參展館，以展現(xiàn)中國(guó)美食文化精品和中華小吃精粹為特色。館內(nèi)分兩層，第一層為中華小吃文化廳，各家品牌名小吃設(shè)立了制作和售賣(mài)間，集中設(shè)立就餐區(qū)和中國(guó)文化展演區(qū)。第二層為中國(guó)美食文化廳，成為中國(guó)特色美食匯，展示中國(guó)八大菜系精品菜肴，為世博會(huì)提供餐飲服務(wù)。

中國(guó)美食文化廳由中國(guó)十大團(tuán)餐品牌健坤餐飲集團(tuán)承擔(dān)運(yùn)營(yíng)服務(wù)保障單位，匯集了中國(guó)精湛的烹調(diào)技藝和色味俱佳的八大菜系精品菜肴，推出了12套經(jīng)典菜單、100多道美味佳肴、融匯中國(guó)南北方特色，如魯菜代表菜——糖醋黃河鯉魚(yú)、川菜代表菜——宮保雞丁、淮揚(yáng)菜代表菜——水晶蝦仁、粵菜代表菜——中式黑椒牛排、閩菜代表菜——佛跳墻、浙菜代表菜——荷葉雞、徽菜代表菜——春筍老鴨湯、湘菜代表菜——小炒羊肉等。6月12日中國(guó)美食與文化館開(kāi)館之際，中國(guó)美食文化廳就接待了120余位中外嘉賓，為中國(guó)美食走進(jìn)阿斯塔納世博會(huì)掀開(kāi)了序幕。當(dāng)晚為意大利承辦了300人的雞尾酒會(huì)，獲得外賓好評(píng)。

中華小吃傳統(tǒng)技藝飄香世博會(huì)。在中國(guó)美食與文化館一層中華小吃文化展廳，來(lái)自北京、上海、重慶、四川、河北、新疆等地的小吃美食薈萃亮相，展示了中華小吃文化的獨(dú)特魅力。

傳統(tǒng)京味兒慶豐包子鋪，始建于1948年，有近70年歷史，是以經(jīng)營(yíng)北京包子為特色的品牌名店，為世博會(huì)帶來(lái)了牛肉大蔥包子、咖喱牛肉包子，還有羊肉鍋貼、春卷、杏仁茶、油面茶、南瓜粥等京味特色小吃，其中，咖喱牛肉包子首次亮相，深受歡迎。

上海小楊生煎鮮香美味，以皮薄，加入秘制調(diào)料，讓湯汁豐富而鮮美，加上香香脆脆的底巴，以其“個(gè)大”、“皮薄”、“汁多”、“底脆”的特點(diǎn)深受顧客的鐘愛(ài)與追捧，享譽(yù)全國(guó)。本次小楊生煎帶入世博會(huì)的產(chǎn)品是全球首賣(mài)的芝士牛肉生煎包。

鄉(xiāng)村基餐飲集團(tuán)憑著始終如一的良好品質(zhì)，帶來(lái)招牌美食“超人氣功夫雞腿排”，持續(xù)20年銷量冠軍，年銷量1千余萬(wàn)份。兄弟品牌大米先生帶來(lái)的招牌米飯和酸菜魚(yú)“米飯，按照黃金蒸飯比列，嚴(yán)格把控五道工序，自然口感香滑軟糯，而重慶經(jīng)典菜品酸菜魚(yú)，以其配制特有的調(diào)味盒獨(dú)特的烹調(diào)技法，口味酸辣可口，深受顧客喜愛(ài);其旗下品牌三十三碗帶來(lái)的重慶小面，堅(jiān)持每天清晨用新鮮牛筒骨現(xiàn)熬湯底，堅(jiān)持只選1年以上農(nóng)家老壇腌漬的酸菜、咸菜;堅(jiān)持6小時(shí)20多種天然香料文火慢燉;堅(jiān)持使用傳統(tǒng)手工方式;讓清香源自本味，讓美食更有人情味;三個(gè)品牌的產(chǎn)品各具特色，成為中國(guó)美食與文化館具人氣的產(chǎn)品之一。

中華老字號(hào)成都陳麻婆豆腐深受喜愛(ài)。這是四川省成都市飲食公司旗下品牌之一。在中華小吃文化廳展示出特色鮮明、風(fēng)味獨(dú)特的成都小吃，有的麻辣、有的甜咸、有的酥香、有的糯軟。麻婆豆腐、竹筍牛肉面、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、蛋烘糕等13樣成都名小吃將輪流供應(yīng)。這些品種都是成都中華老字號(hào)的當(dāng)家名小吃，并專為世博會(huì)美食文化特制開(kāi)發(fā)，以傳統(tǒng)的技法，按照清真習(xí)俗標(biāo)準(zhǔn)量身定制全部展銷品種，這也是成都名小吃首次開(kāi)辟清真風(fēng)味類小吃的一次創(chuàng)新。

來(lái)自邯鄲小吃廣府酥魚(yú)、邯鄲魔芋和老槐樹(shù)燒餅，公主飯店帶來(lái)得特色馬腸、椒麻雞、魔芋、孜然羊肉、特色烤包子、茄汁魚(yú)條、大盤(pán)雞、藍(lán)莓糯米藕等新疆風(fēng)味美食，讓人垂涎欲滴。上海吉祥餛飩等特色小吃也即將登場(chǎng)。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)美食與文化館館長(zhǎng)李亞光介紹， 2017年阿斯塔納世博會(huì)是面向世界、面向未來(lái)、弘揚(yáng)與傳播中華飲食文化的大舞臺(tái)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)作為中國(guó)美食與文化館主辦單位，面向全國(guó)廣泛征集運(yùn)營(yíng)保障單位和中華名小吃品牌企業(yè)，得到各省市積極響應(yīng)和參與，經(jīng)過(guò)優(yōu)中選優(yōu)，選擇出10家入選單位。中國(guó)美食與文化館承載著宣傳推廣中國(guó)美食文化的使命，將開(kāi)展“一帶一路”中國(guó)美食文化國(guó)際展演、中國(guó)地方美食宣傳周、以及包括八大菜系烹飪技藝和文化表演等活動(dòng)，在世博會(huì)上展示繽紛多彩的中國(guó)美食文化。